Los restos del castillo de Ariza se levantan sobre una muela montañosa que domina la población. Presentan una planta de aspecto triangular, a cuyos pies creció la población, conformando el núcleo urbano actual. Su situación desde el punto de vista defensivo es inmejorable, hecho por el cuál, fue utilizado posteriormente en distintas contiendas.

Recorriendo Ariza podemos localizar los antiguos barrios que dividían la población en la Edad Media: la judería y la morería, ubicados dentro y fuera de los límites de la muralla, de los que todavía hoy en día tenemos vestigios como el Arco de la Villa o de Castilla.

La iglesia de Santa María, el principal monumento de la localidad, es un ejemplo perfecto de la tipología de edificio de hallenkirche o planta de salón, muy utilizado en nuestro territorio durante el siglo XVI.

Destacan otros monumentos como el antiguo hospital, la antigua iglesia de San Pedro, ya documentada desde el siglo XIII, el Palacio del Marqués, edificio de propiedad municipal hoy en día en continuo uso y el convento de San Francisco,  ubicado en los límites de la localidad, una construcción barroca del siglo XVIII.

Otro elemento interesante es el barrio de bodegas, que hoy en día conserva unas 80 en pie, aunque llegó a tener más de 150. Debido a la cantidad de las mismas en Ariza, se hicieron imprescindibles los cuberos o artesanos que fabricaban las cubas y tinos dentro de la propia bodega y que se utilizaban como recipientes para guardar el vino.

Ya en época cristiana, encontramos en la documentación que alude a Calatorao un elevado número de población mudéjar en la localidad. En concreto, en 1350, la población mudéjar era el doble que la cristiana: 100 moros y 45 cristianos. Fruto de ello, se conserva actualmente la mezquita aljama mudéjar del siglo XIV-XV. Este edificio fue localizado por el profesor Bernabé Cabañero Subiza en el año 2002 en el edificio que antiguamente se conocía como Hospital de los Peregrinos.  

Otros elementos interesantes que se pueden encontrar dando un paseo por la localidad son la iglesia parroquial de San Bartolomé, una construcción neoclásica del siglo XVIII, el conjunto de casas palaciegas aragonesas de los siglos XVI, XVII y XVIII  o el edificio del Casino realizado en 1910 y todavía en uso.

La vinculación con el vino en Cariñena se puede asociar con el momento de fundación de la ciudad, ya en época romana. La auténtica importancia del cultivo y la explotación de la vid lo encontramos a partir del siglo XVIII, momento que se corresponde con un aumento demográfico en la localidad. En el XIX, todo lo relacionado con el vino crece con fuerza en España debido a la crisis de la filoxera en Francia.

La importancia del vino en Cariñena se consolida en 1932 con la creación de la DO, así como con el refuerzo de las cooperativas a mitad de siglo XX y la celebración de la Fiesta de la Vendimia de la Denominación de Origen Protegida Cariñena (Fiesta de Interés Turístico de Aragón) desde 1960. Esta fiesta ha sido actualizada en el tiempo, siendo la celebración del 75 aniversario el momento de creación del invitado de honor, quien se encarga de encender la Fuente de la Mora, de donde brota vino.

La tradición islámica fruto de tantos siglos de coexistencia cultural se ve reflejada en la importancia de los talleres de cerámica de la localidad, de la que se conservan importantes ejemplos.

Tras la expulsión de los moriscos de Aragón en 1610, la villa quedó prácticamente despoblada. Sin embargo, este trabajo se perpetuó entre los nuevos pobladores durante los siglos XVII, XVIII y XIX, convirtiendo a Muel en un centro artesano y de exportación de primer orden.

Aun siendo uno de los centros de mayor reputación estos trabajos se ven interrumpidos en el año 1920, por la introducción de los nuevos materiales. No será hasta 1965 cuando se vuelve a retomar el trabajo de alfarería con nuevos profesionales.

Los vestigios del pasado medieval en la localidad de Muel los podemos ver en diferentes puntos clave. Uno de ellos, la torre de la iglesia de San Cristóbal, es el único elemento arquitectónico mudéjar de la iglesia. El edificio actual corresponde a una obra de época barroca.

Recorriendo sus calles podemos apreciar con rapidez el entramado urbano de tradición islámica, con calles estrechas y sin salida. Además, sigue en pie la Puerta de la Villa o Arco Mudéjar en la Calle Mayor.

Merece una parada en el camino el entorno del Parque de la Fuente, donde se alza, rodeada de un impresionante entorno natural, la presa romana, que sirve de cimientos a la ermita de Nuestra Señora de la Fuente, construcción del siglo XVIII que alberga unas pinturas sobre muro atribuidas a Fracisco de Goya.